손질된 노각으로 노각무침
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늙은 오이로 아삭한 '노각무침'현재/초간단 집밥 레시피 2020. 7. 22. 17:40
늙은 오이로 아삭한 '노각무침' 늙어 굵고 껍질이 노랗게 변한 오이를 노각이라고 하면서 요새 시장에 많이 나와 있더라구요. 노각이 여름 별미라고도 하구요. 그런데 사실 그런 노각을 보면 손질할 엄두도 나지 않아서 이제까지 사본적 없었는데, 시장에서 어떤 아주머니께서 직접 기른 노각을 장에 앉아서 손수 손질을 다했다고 하시면서 팔고 계시길래 사서 들고 왔어요. 그래서 사전 손질할 것 없이 간단하게 요리를 할 수 있었어요~~ 주재료: 손질된 노각 양념장 재료: 고추장, 설탕(매실액이나 물엿), 고춧가루, 마늘, 참기름, 참깨 부재료: 부추, 고추, 다진 파 집에 가지고 와서 깨끗하게 흐르는 물에 몇 번 빠득빠득 씻어주는 걸로 손질 끝이었네요~ ^0^ 그리구선 굵은 소금을 뿌려서 20여분 절여놓아요. 위쪽 사..