비 오는 날 생각나는 뜨근한 국물요리 닭곰탕

비 오는 날 생각나는 뜨근한 국물요리 닭곰탕이에요~

 

 

나름 맑고 담백해 보이지요~

분명 여름인데도 차갑게 바람불고, 비오면

왠지 따뜻한 국물 생각날 때 있잖아요.

그럴 때 초간단 집밥으로 딱인 닭곰탕이에요..

초간단하긴 하지만 닭을 삶는데 시간이 걸려요.

가스불에 올려놓고 놀 수 있긴한데..

저녁시간 되기전 미리미리 시작해야되요~

(전 7시 넘어 시작해서 9시 먹었네용..ㅜㅜ..)

 

마트에서 생각없이 토종닭을 집어왔어요.

닭삶기 재료: 생닭 1마리, 대추, 황기, 통마늘, 대추, 매운 고추, 양파 1/2, 무, 굵은 소금

닭곰탕 재료: 양파, 당근, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 호박, 배추, 대파

    

 

 

위 제품을 추천하는 건 아니에요.

토종닭이라고 집어왔는데, 좀 질겼어요..

어쩜, 제가 너무 오래 못 삶았는지도 몰라요.

토종닭을 사오셨다면 좀 더 푹 삶아 주어요.(1시간 추천)

 

닭을 잘 씼어준 후 기름기 제거나 껍질을 조금 제거하는

손질 과정이 필요해요.

그럼 좀 더 깨끗한 국물을 먹을 수 있어요.

 

 

토종닭은 기름이 많지 않더라구요.

보통 닭을 손질하는 부위는

엉덩이 부분에 지저분한 살과 기름기,

닭날깨 끝, 목주변 쳐진 피부와 기름기 등은

뗴어내고 삶는게 좋더라구요.

 

닭 손질이 끝나면 한번 더 잘 흐르는 물에 씼어주고

큰 솥에 닭삶기 재료를 넣고 1시간 가량 삶아주세요~

(닭삶기 재료: 대추, 황기, 통마늘, 대추, 매운 고추, 양파 1/2, 무, 굵은 소금)

 

 

푹~ 삶아졌다 싶었을 때,

꺼내놓고 좀 식혀야 되요..

엄청 뜨거워서 손을 못 댈 지경이거든요.

 

 

닭이 식는 동안 닭곰탕에 들어갈 야채를 준비하면 되요.

닭곰탕 국물에 들어갈 재료는 냉장고 속 야채와

가족들 좋아하는 야채로 준비해도 좋을거 같아요. :)

(닭곰탕 재료: 양파, 당근, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 호박, 배추, 대파)

 

 

닭곰탕에 들어갈 야채중에서 1차로 들어갈 재료를 먼저 넣어줘요.

미리 들어가서 국물맛도 더 잘 내주고

금방 익지 않는 재료들 먼저 넣어주어요.

 

 

2차 재료로는 배추, 대파, 팽이버섯 같은 금방 익는 재료를 넣어요.

저는 호박이 없어서 못 넣었는데

호박이 들어가면 훨씬 맛있어지니 꼭 넣어주세요~

그리고 간도  한번 보고  굵은 소금으로 조절해주세요.

 

 

아까 식혀둔 닭고기를 찢어주어요.

먹기 좋은 크기로 찢어주면 되요.

저는 닭껍질의 상태가 괜찮거나

고기에 딱 붙어 있는 거는 그냥 넣어줘요.

우리 애들은 은근 껍질도 좋아하는데요

아이들 영양에 좋다고 하니 다 버릴 필요는 없을거 같아요.

 

그렇게 해서 한번 끓여주면 완성이에요~

깔끔하고 진~~한 국물이 일품인 닭곰탕이에요.

쉽긴한데 시간이 필요해요.. ^^*